Tháng Tư này, hành khách bay hạng Thương gia trên các chuyến bay nội địa Việt Nam sẽ được thưởng thức nhiều món ăn bình dị nhưng được nâng lên một tầm cao mới khi phục vụ trên máy bay cho khách hạng Thương gia.
Bún trộn nem nướng
Thành phần của món này có bún, rau sống, nem nướng, đậu phộng rang giã giập, hành phi ăn kèm nước chấm chua ngọt. Nem thịt được quết từ thịt xay lẫn mỡ, ướp gia vị nướng trên bếp than hoa.
Trộn đều tất cả với nhau, rưới thêm nước chấm, và trong chốc lát không còn nhận ra những nguyên liệu bình dân kia nữa. Này bún trắng tinh, rau thơm xanh mướt, màu vàng nâu của nem nướng, màu cam rực rỡ của cà rốt thái sợi điểm thêm màu đỏ của ớt… như một bức tranh hài hòa màu sắc, vô cùng bắt mắt.
Chậm rãi ăn vào, nem nướng ngầy ngậy, bún tươi mềm mượt, cà rốt sần sật… quện với rau và các gia vị, tạo thành một món ăn tuyệt vời, chỉ có thể cảm thụ mà không nói nên lời.
Cơm trộn cung đình Huế
Cơm trộn cung đình Huế có tên gọi dân dã là cơm âm phú. Đây là một món ăn có từ lâu đời của đất cố đô, rất đậm “chất Huế”.
Tương truyền, món ăn này xuất hiện từ thời nhà Nguyễn. Trong một lần cải trang thành thường dân để đi vi hành, nhà vua đã ghé vào nhà một nhà bà lão để xin dùng bữa. Gia cảnh không khá giả, bà cụ đãi vị khách một chén cơm trắng, xung quanh là nhiều món ăn rất bình dị được thái sẵn. Vua đói và mệt nên ăn ngon lành hết sạch chén cơm của bà. Khi trở về cung, nhà vua nhớ đến hương vị của món cơm ấy và truyền cho nhà bếp chế biến lại tương tự, gọi là “cơm âm phủ”.
Cơm âm phủ là sự kết hợp hài hòa của những thức ngon quen thuộc trong ẩm thực Huế như thịt ram, giò lụa, nem chua, tôm chấy, trứng tráng, rau thơm, dưa món… cùng cơm trắng và nước mắm tỏi ớt chua cay. Món ăn trở nên đặc sắc và nổi tiếng bởi cái tài khéo léo của người chế biến. Thịt ướp nướng trên than củi phải đảm bảo xém thơm bên ngoài nhưng mọng nước bên trong. Tôm tươi chấy tơi, đậm đà. Trứng vịt béo ngậy tráng mỏng tang. Những hạt cơm trắng nấu từ gạo ngon vừa chín tới cùng với rau thịt đủ màu, đủ vị xếp tỏa xung quanh sao cho ngon mắt.
Ngoài các nguyên liệu chính trên thì khi ăn còn có thêm các thành phần khác nữa như chả, rau dưa, đồ chua (kiệu, cà rốt…), tất cả cắt dạng sợi nhỏ, trải đẹp mắt thành hoa văn trên mặt đĩa cơm. Khi ăn dọn kèm với chén nước mắm chua ngọt, chén hành mỡ, ớt tươi…
Để có được những món ăn tươi ngon, các đầu bếp của Vietnam Airlines đã phải bỏ nhiều công để nghiên cứu, thử nghiệm các phương pháp chế biến, đảm bảo hương vị của món ăn giữ được những nét đặc trưng như dưới mặt đất. Từ khâu chọn lựa nguyên liệu như bún, gạo, rau, thịt cho đến nêm nếm tẩm ướp gia vị, chế biến…, để Quý khách thấm hết từng cái ngon đến lạ lùng của mỗi thành phần trong món ăn và có trải nghiệm đáng nhớ cùng Vietnam Airlines trên độ cao 10.000 m.
Cả hai món ăn trên hiện đang được phục vụ cho khách bay hạng Thương gia, trên một số chặng bay và tùy thời gian bay.