Với vị thế là hãng hàng không quốc gia, Vietnam Airlines luôn nỗ lực duy trì yếu tố văn hóa cùng chất lượng dịch vụ 4 sao. Nỗ lực nâng tầm ẩm thực Việt ra toàn thế giới của Vietnam Airlines và Đại sứ ẩm thực toàn cầu Luke Nguyễn đã được khẳng định bằng những giải thưởng quan trọng, trong đó danh hiệu “Hãng hàng không dẫn đầu bản sắc văn hóa” được trao tặng bởi WTA lần thứ 3 liên tiếp năm 2018 vừa qua.
Luke Nguyễn đã và đang tạo ra một cuộc “cải cách” về ẩm thực hàng không cùng Vietnam Airlines, bằng việc thay đổi, điều chỉnh 50 thực đơn trên các đường bay cũng như cho ra mắt nhà hàng “Phở Mây”, đem ẩm thực Việt đi khắp năm châu.
Mỗi món ăn sẽ là một câu chuyện văn hóa được kể qua cung cách phục vụ hoặc sự tươi ngon, cao cấp của thực phẩm, giúp đem đến một trải nghiệm dân tộc đáng tự hào trên độ cao 10.000m, cũng như điểm chạm văn hoá đầu tiên chào đón khách nước ngoài đặt chân tới Việt Nam.